魚油是指富含EPA(二十碳五烯酸）、DHA(二十二碳六烯酸）的魚體內(nèi)的油脂。 普通魚體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量極微，而海里的魚，如鳀魚、鳳尾魚、沙丁魚等體內(nèi)EPA、DHA含量較高，因普通海魚油和深海魚油EPA和DHA沒有本質(zhì)區(qū)別，主要深海魚品種已經(jīng)實現(xiàn)大規(guī)模人工養(yǎng)殖。同時受制于成本和價格限制， 捕撈深海魚已經(jīng)不再用作魚油提取，因此本報告中泛指所有海洋魚油。
全球深海魚油收入大約1577.4百萬美元，預(yù)計2026年達到1753.4百萬美元，2021至2026期間，年復(fù)合增長率為2.7%。
從產(chǎn)品類型及技術(shù)方面來看，深海魚油主要分為飼料級，食品級和工業(yè)級。
飼料級
魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。他是高熱能物質(zhì)之一，每克脂肪含熱量94卡，是蛋白質(zhì)和碳水谷物的兩倍多，動物對其消化率很高。實踐證明，在鰻魚餌料中添加魚油，總利用率高達90%以上。動物吸收后，主要是轉(zhuǎn)化為能量供其活動消耗，提高了飼料中的可利用能，減少了作為能源消耗的部分蛋白質(zhì)，達到了節(jié)約蛋白質(zhì)、提高飼料能量、降低飼料成本、促進動物生長發(fā)育的目的。
食品級
食品級與飼料級別魚油最大的區(qū)別在于脫臭這一步。脫臭并非魚油精制的必需工藝,是否需要脫臭應(yīng)視原料情況和產(chǎn)品用途而定,作為飼料用的魚油,其腥臭味對動物具有明顯的誘食作用, 脫除氣味反而降低產(chǎn)品的價值。作為食品用的魚油,雖然有相當(dāng)一部分人喜歡魚油的腥味,但也有不少人厭惡這種味道,直接食用會引起反胃、惡心嘔吐等不良反應(yīng)。要加工成食品用的高檔魚油, 一般需進行脫臭處理,將不令人喜歡的腥臭味去除。
工業(yè)級
工業(yè)魚油原料雜亂，大都為下腳料制成，只做簡單的脫膠、脫酸處理。
從產(chǎn)品市場應(yīng)用情況來看，深海魚油主要應(yīng)用于飼料，膳食補充劑和食品。
飼料
幾十年前，魚粉和魚油是豬和家禽養(yǎng)殖的主要飼料，但自上世紀(jì)60年代起，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，它們大多被用于飼養(yǎng)魚類。魚粉和魚油營養(yǎng)價值全面，用做生豬和家禽飼料有很大潛在優(yōu)勢，不止對家畜的健康有利。它們質(zhì)量優(yōu)異，市場價值自然不低，然而，一旦把生產(chǎn)效益考慮在內(nèi)，將飼料配方成本降到最低并不一定增加利潤率。
膳食補充劑
魚油主要特點是含有不飽和脂肪酸ω-3系列，成分包括EPA和DHA。EPA對于調(diào)節(jié)血脂、保持血管通透以及抗血栓等方面有很大的作用，而DHA則是大腦生長、發(fā)育功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。
食品
食品添加深海魚油以補充 DHA+EPA 的做法在國外相當(dāng)普遍。按我國烹調(diào)習(xí)慣，食用油是膳食脂肪的主要來源。將富含EPA+DHA的魚油添加到烹調(diào)油中，來提高居民EPA+ DHA的攝入量，是理想的補充渠道。
國內(nèi)對魚油的加工無論是工藝還是在加工設(shè)備上和國外相比都存在較大的差距。隨著技術(shù)發(fā)展，這種差異也逐漸減小。粗制魚油制備除脫脂方式不同外，國內(nèi)外沒有較大差別。魚油精制的工藝同植物油脂的精煉工藝類似,但視原料或產(chǎn)品用途的不同,其精制工藝有較大的差別。一般小規(guī)模的精煉廠多采取間歇工藝,其主要工序包括脫酸、干燥、脫色等。也有采用管式離心機進行脫皂的半連續(xù)工藝,即脫酸工序采用連續(xù)工藝,而干燥與脫色工序則采用間歇工藝,此工藝在我國山東一帶的魚油廠中應(yīng)用極為普遍,其產(chǎn)品主要作為飼料用魚油。
國內(nèi)魚油加工工藝與國外先進工藝有很大差距。從粗制魚油制作來說，目前國內(nèi)廣泛使用的脫脂方式為壓榨法，這種方式產(chǎn)油量較大，而國外使用的是浸提法，這種方式產(chǎn)油量較低。魚油是魚粉生產(chǎn)過程中副產(chǎn)，所以國內(nèi)魚油魚粉公司工藝會逐步采用浸提法。從精制魚油生產(chǎn)來講，國內(nèi)工藝與國外先進技術(shù)有很大差異，另外冬化過程也是國內(nèi)廠商魚油技術(shù)發(fā)展趨勢之一。目前，國內(nèi)魚油除飼料用外都需要結(jié)晶型冬化處理，冬化不僅可降低魚油的凝固點,還可以改變魚油的脂肪酸組成,特別是可以提高液體油的EPA和DHA的含量,更進一步提高魚油的應(yīng)用價值和經(jīng)濟價值，并且冬化處理次數(shù)越多其EPA和DHA含量越高，由于冬化處理成本較高，所以國內(nèi)廠商很少對其魚油進行冬化處理，因此國產(chǎn)魚油更廣泛地應(yīng)用在飼料行業(yè)上。
中國深海魚油產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)能利用率及發(fā)展趨勢
本文研究全球市場、主要地區(qū)和主要國家深海魚油的銷量、銷售收入等，同時也重點分析全球范圍內(nèi)主要廠商（品牌）競爭態(tài)勢，深海魚油銷量、價格、收入和市場份額等。
針對過去五年（2016-2020）年的歷史情況，分析歷史幾年全球深海魚油總體規(guī)模，主要地區(qū)規(guī)模，主要企業(yè)規(guī)模和份額，主要產(chǎn)品分類規(guī)模，下游主要應(yīng)用規(guī)模等。規(guī)模分析包括銷量、價格、收入和市場份額等。
針對未來幾年深海魚油的發(fā)展前景預(yù)測，本文預(yù)測到2026年，主要包括全球和主要地區(qū)銷量、收入的預(yù)測，分類銷量和收入的預(yù)測，以及主要應(yīng)用深海魚油的銷量和收入預(yù)測等。
據(jù)本文研究顯示，2020年全球深海魚油收入大約1577.4百萬美元，預(yù)計2026年達到1753.4百萬美元，2021至2026期間，年復(fù)合增長率為2.7%。
根據(jù)不同產(chǎn)品類型,深海魚油細(xì)分為:
飼料級
食品級
工業(yè)級
根據(jù)不同下游應(yīng)用，本文重點關(guān)注以下領(lǐng)域：
飼料
膳食補充劑
食品
本文重點關(guān)注全球范圍內(nèi)深海魚油主要廠商，包括：
TASA
Diamante
Austevoll Seafood ASA
COPEINCA
Corpesca SA
Omega Protein
Hayduk
FF Skagen
藍海海洋生物科技
山東圣洋水產(chǎn)
榮成恒發(fā)魚粉
百洋股份
山東魚公生物科技
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